電(diàn)磁炉在深圳市场已经有(yǒu)近二十年的时间了，因為(wèi)一直处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用(yòng)这个较低的水平上。普通電(diàn)磁炉目前处于市场成熟期，品牌林立，竞争白热化。而商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉由于多(duō)种原因，与普通電(diàn)磁炉相比，在市场周期上至少落后于普通家用(yòng)電(diàn)磁炉两个相位，基本处于市场培育期。

2017年深圳電(diàn)磁炉行业分(fēn)析
就商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉市场而言，以地方品牌為(wèi)主要竞争格局，所以行业集中度尚未形成。如：深圳环球、深圳华鑫、深圳金肯、北京新(xīn)丽、明钢、塞米空，莫力丝，厨禾、东莞沁鑫等等，而大功率技术作為(wèi)電(diàn)磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，行业规范和标准期待建立。此外，國(guó)内知名小(xiǎo)功率電(diàn)磁炉生产企业及大家電(diàn)企业尚未大规模介入，反倒是很(hěn)多(duō)传统厨具制造企业较早介入商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁灶市场。

但是，没有(yǒu)大品牌的介入只是暂时的，据SMR的分(fēn)析师观察，2010年美的已经启动了商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉计划，估计在未来的两年内，市场格局就会因為(wèi)美的介入而有(yǒu)所改变。

渠道模式
生产商(shāng)由于商(shāng)用(yòng)市场的特殊性，商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉的渠道与民(mín)用(yòng)产品的渠道是完全不同的。民(mín)用(yòng)产品属于小(xiǎo)家電(diàn)行业，在卖场中就可(kě)以購(gòu)买到。而商(shāng)用(yòng)产品已经脱离小(xiǎo)家電(diàn)行业，产品具有(yǒu)明显的非标准化属性（工程性质）。商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉应用(yòng)行业比较多(duō)，不同的场所就会有(yǒu)自己的独特的要求。例如，很(hěn)多(duō)的营业场所提出的方案是在多(duō)人同时用(yòng)餐的环境下的，而企业也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造為(wèi)電(diàn)磁炉的整套解决方案等等。所以销售的渠道也是独立的，也属于工程的性质。

市场规模及发展动因
据不完全数据统计：全世界灶具使用(yòng)数量约為(wèi)350亿台，中國(guó)约有(yǒu)58亿台，但几乎有(yǒu)70%以上还是用(yòng)燃气或燃油作燃料，如果逐步由商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉加以改造，结合政府倡导节能(néng)环保政策之生产与销售，市场将有(yǒu)几千亿元的份额。

餐饮业厨房
全國(guó)餐饮业的大小(xiǎo)餐厅、饭店(diàn)、酒楼等厨房有(yǒu)500多(duō)万个，且每年以12%的速度迅猛增長(cháng)；未来两年，按照20%的商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁厨房市场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有(yǒu)两百万台的市场容量。总计约400亿以上的市场需求，每个城市的市场需求量均过亿元，市场容量巨大。商(shāng)用(yòng)厨房数量有(yǒu)多(duō)少，商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉的需求就有(yǒu)多(duō)少。

企事业机关
全國(guó)企事业机关食堂约有(yǒu)60万个，企事业机关是[敏感词]节能(néng)的主力推动部门，传统食堂改造的需求强烈。未来5年内，按照30%的商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁厨房市场需求率、每个食堂5台设备需求来计算，约有(yǒu)200亿以上的市场需求。商(shāng)用(yòng)電(diàn)磁炉是此类食堂改造的[敏感词]产品。

技术
電(diàn)磁炉在深圳市场已经有(yǒu)近二十年的时间了，因為(wèi)一直处于普及和推广阶段，所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用(yòng)这个较低的水平上。而大功率技术作為(wèi)電(diàn)磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究。國(guó)内对于電(diàn)磁技术的研究始终处于比较初级的阶段，而國(guó)内法规的缺失，也让我们的技术无法与日本等发达市场在技术上接轨。

观念
虽然普通電(diàn)磁炉年销量超过了千万台级，但是单灶产品在使用(yòng)的频率上还是很(hěn)低的，因為(wèi)人们还是把它定位于辅助性的产品，没有(yǒu)形成让電(diàn)磁炉在厨房内根本取代燃气灶的想法。大众消费者在接受了单灶電(diàn)磁炉以后，能(néng)不能(néng)很(hěn)快接受大功率的产品？需要多(duō)長(cháng)的时间？大功率产品能(néng)够占领多(duō)大的市场份额，都是不确定的。

成本
单灶電(diàn)磁炉的普及在很(hěn)大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。在我國(guó)，当電(diàn)磁炉的单价在1000元的时候，普及率只有(yǒu)十万分(fēn)之七左右，而当電(diàn)磁炉的价格下降到了300元的时候，普及率已经达到了百分(fēn)之二。成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。如果成本价格高高在上，普及就会成问题。

在欧美日等发达[敏感词]，多(duō)头的大功率的電(diàn)磁灶的价格比燃气灶和電(diàn)炉的价格高出几倍，消费者接受起来也遭遇了价格瓶颈的影响。例如：欧洲的大功率電(diàn)磁灶，在香港的售价在一万港币以上，而同样的燃气灶只有(yǒu)一两千而已。在日本，電(diàn)磁灶的价格基本都在三万人民(mín)币以上，比燃气灶贵。所以成本依然是决定产品普及的主要因素。大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。